一、营养是什么?营:经营、做生意、谋生存。
养:养活、养生。
营养:就是赚钱买食物养活自己。
食物中身体所需要的物质我们称营养，即养分、养料。
1.营养素为身体提供能量
三大营养素:蛋白质、脂类、和碳水化合物、当我们吃下食物时，食物粒子和氧气燃烧，产生二氧化碳和水，并释放出热量来供应能量，自生命开始一直到结束，每一分每一秒都在不断地进行这样的工作。2.构成修补组织营养素做为“建筑”材料构成和修补和身体组织，蛋白质是构成细胞的主要成份，蛋白质约占细胞内物质的80%以上，一个的体重的18%左右都是蛋白质，没有蛋白质就没有生命。
维生素具有调节生理的功能
在能量产生的过程中，维生素是必需物质，如果没有维生素，能量也无法产生。这就好像你开的一辆摩托车，汽油装得满满的，若没有火花石点火，你的车子就开不了，这儿有一堆木柴，如果没有东西点火，木柴也就没法燃烧产生能量。
矿物质也具有调节生理的功能
矿物质是人体内所有酶养系统的构成要素和激活剂，所有的酶在合成的过程中都离不开矿物质的帮助。所有的矿物质协助体内的营养素更好地工作。钙帮助松驰细胞，钾钠维持水平衡，钻形成维生素B12，锌帮助维生素A，铜帮助维生素E，硒帮助VE，铬协助胰岛素。
二、均衡营养
大家都知道，一间房子要想建得坚固，就必须有好的水泥和砖块，同样的道理，身体中的各个器管和发育得是否健全，就有营养的摄取是否全面。大家都知道，建筑材料使用的同样的道理，细胞也会有损坏而需要再生和修补，这也看你营养素的摄取是否全面。所有的营养素都来自于食物，所以，我们说不同的食物造就不同的身体，人是由食物制造出来的。
生命的一切就是平衡，膳食要平衡，心态要平衡，酸碱要平衡，中医上叫“阴阳平衡”你生病了，就是失去了平衡，亚健康就是轻度的失衡。
我们缺营养吗?我天天吃的是大鱼大肉山珍海味，我不缺营养。试想一下，即然我们穿得好吃得好玩得好，为什么疾病越来越多?为什么许多研究高血压的医生自己得了高血压，同样研究糖尿病、癌症的医生，为什么自己会得这样的病?
古代大多数人风餐露宿，吃的是野菜，睡在野外，但为什么不生病?很多人一辈子都不明白，自己好像吃的不比别人差，为什么身体没别人好。
所以说吃得好不等于身体好，好吃的不等于对身体有用的，最好吃的东西往往最容易致人于死地。
看手掌
1.拳掌间隙大说明淋巴多。2.左手看遗传右手看现在。3.大拇指有青筋说明遗传母亲冠心病。4.大拇指内内则向推--泄，向内推--平。(治小儿脾虚弱偏食)5.拍手掌扣五指治关痛(调理心脏)胆汁多清，头脑就多清，扣小指治关节痛，食指对扣，养肝补肝，腕关节对扣治生殖器官，手背对扣拍打治背椎，手掌对拍治五脏。
认识疾病与营养
一、人体的构成人体是由什么构成的?人体是由细胞构成的，细胞构成组织，组织构成器官，器官构成系统，系统成为一个完整的人体结构。人生病就是强胞生病，细胞质量的好坏决定人体是否健康。
细胞质量的好坏取决于两个条件:
一、是设计水平。二、是滋养或修补的材料设计不够，细胞的质量也不会好，设计得不好，但滋补或修补材料再好，细胞的质量也不会好。这就好比一座大夏，设计时就有偏差，建筑材料再好，大夏的质量也不好，如果设计得很好，建筑材料不好，那也是个豆腐渣工程。
什么是设计水平?
就是遗传基因，你的父母不懂医学、不懂生理构造却能在个漆黑的夜晚，准确的把你设计出来，眼睛是眼睛，鼻子是鼻子，但是如果你的父母身体不好，营养缺乏那么设计出来的你是什么样子，我也不敢说了，这就是我常说的先天不足。
什么是滋养或修补材料?
就是滋养新细胞，修补老细胞所以需要的材料，好像一座大楼的水泥，砖块、钢筋混泥土。
这些材料从哪里来呢?
就是来自于食物中的6大必需营养素:蛋白质，碳水化合物，脂类、维生素、矿物质和水。
三、疾病的生成
人体的健康取决于细胞的健康，如果细胞不健康，人体就会生病。细胞为什么不健康，是由以下三种情况决定的。第一种情况:滋养或修补材料不足，如果我们不能从食物中摄取到细胞所需的6类必需的基础养素，细胞就会生病。就好像一座大楼，偷工减料肯定是豆腐渣工程。第二种情况:生活毒素的破坏，虽然细胞的修补材料并不缺乏，但由于细胞受到日积月累的生活毒素的破坏，使得细胞的的修补材料不能及时跟上，细胞就会老得快又死得快。这时细胞又生病了，就像一座大楼建筑材料很好，可以说是钢筋混泥土，但长年累月的风吹日晒，雨打风吹，隔三差五的人为破坏，房子也会突然倒掉。第三种情况:挪用耗尽或流失，虽然细胞的修补材料并不缺乏，但在修补时被 挪用了，被耗尽了被流失了，肌体出“挖东墙补西墙”的情况，就像家里的钱一样，只支出没收入，金山银山也被用光。出现这三种情况，我们的细胞就不是个健康的细胞了。细胞生病了，我们就病了。
再回来过头来看看我们每天都做了什么?
1.不均衡的膳食结构，我们现在的生活水平提高了，荤多素少，精多粗少，高补、高油、高糖、低纤维。荤菜是高脂肪高蛋白食物，导致维生素和矿物质的摄取相对不足，细胞所需要的营养素相对不全面不均衡，所以我们一直强调不偏食不挑食，全面均衡营养。
2.不合理的饮食习惯:中国人的饮食是，早饭马虎吃中饭随便吃，晚饭猛吃，暴饮暴食胡吃海吃的人很多，大量的食物使身体的酶系统不堪重负，严重加重消化系统和内分必系统的负担。正确的是:早餐像国王、中餐像王子、晚餐像乞钙。
3.复茶和多样化的烹饪加工中国人特别注重舌头的感觉，做菜时先炒、再炸、还得红闷，糖醋，十八般武艺各显其能。这样以来，营养全被炸没了。我们吃食物的目的是什么?有的人说，你逼我不喜欢吃的食物多难受啊?你不喜欢吃但你的细胞喜欢吃，不吃就得生病。
4.严重污染的生环境如今的生活中，我们无法拥有一瓶足够安全而有价值的水，一口干净的空气，一颗没有农药的大白菜，一个不含激素的鸡蛋，一块放心的肉在餐桌上，家具里、地板上，天花板、被子、衣服、洗衣粉、洗洁剂等等。我们日常所用的物品中无一例外都可能潜伏着各种成江河，不积小步无以改千里，这些果积的毒液，就如一颗定时炸弹，无时不在危威着我们的生命。
5.不健康的生活方式男人不喝酒，交不到好朋友，烟架桥、酒开路，拿起筷子谈榜路。烟中有煤焦油，尼古丁，每吸一口烟要吸入几百万个自由基，酗酒会更严重的增加肝细胞的负担，肝脏分解半斤白酒需要23个小时，如今脂肪肝和酒精肝的人数在不断上升。
生活中很多人缺乏运动，可见，运动对我们身体是对健康有益的，运动可以出汗，出汗就是排除体内的毒素，古人讲得好，出汗就是全身在撒尿在排毒。
不同的毒素累积在我们体内。我们该怎么办?保护我们的肝脏，保护肝脏最该做的是。1.不喝酒2.不抽烟3.不生气4.早点睡十分钟活动敲胆经、踩老鼠、搞卫生、排垃圾。
经络穴位
经络就是电线，穴位就是开关。纵为经，横为网。
1.平搡大鱼际，可治感冒(肺经)
2.迎香穴，治鼻炎鼻塞。(平时用冷水洗脸)
3.大肠经(多气多血)左手弯弧人身雕，前掌向前推，后掌向后推。
4.足阳明胃经旨、弹性的扣打足三里穴，(治脾胃)《》眼下四拇指与胫骨相距一拇指宽，脾经是女人的圣经，可治好妇科病。脾经有问题、口唇喑谈脾胃有寒、嘴唇是紫喑.
5.脾肾肝三交的地方叫“三阳焦”三阴焦穴位置，翅起二郎腿，上面的腿在髁骨上处，轻扣他，可治疗月经不调等妇科病。十五络穴.
6.大包穴、脾之大络大包穴位置(站立、双足靠拢、双手紧握拳头，靠胸、双腰的上方，胁骨之间)轻搡可以减肥。
7.肝经、行间上1.5寸足大拇指外侧(脱袜子)有一个太冲穴，轻搡它可以疏肝理气，泄肝火。
8.超负荷的工作压力长期的压力使得体内的营养素被大量挪用，造 成营养素的大量流答，不睡觉或睡得晚，当我们该睡觉而没有睡觉的时候，使得身体处于负荷压力中，造成营养素的大量流失，有的人为了事业有所成就，拼命工作多方努力，常常感到时间不够用，最后不得不英年早逝。
9失衡的心理状态大多数长寿的人都是心胸开阔，性格随和，心地善良的人，没有一个健康的人是心胸狭隘，脾气暴躁，小肚鸡肠的，中医讲大怒郁气伤肝，《》伤脾，强力举重久坐湿地伤肾，形寒饮冷伤肺，忧愁思虑伤心，风雨伤署，伤形，大恐惧不节伤志，怒则气上，喜则气缓，悲则气消，恐则气下，思则气结，惊则气乱。心态失衡就是中了七情之毒。什么人最长寿?神经病因为他什么不想，头很简单.
10.没有规律的生活古代人健康是因为他们没有电，没电没电器，他们日出而作，日落而息，规律就是节律。人体的节律叫人体生物钟，如睡到一定时候就要醒，工作了一定时间就要休息，人体有100多种这样的李律。如血压在一中就有变化的，呈上下午两个高峰，中午一个低谷的马鞍型规律;血糖在一天中也是有变化的黎时时最高，体温在一天中呈下午2点钟最高，夜里2点最低潮的波动规律。人体的节律有低潮，有高潮。每一种节律的高低潮按固定的时间出现，如凌晨3点了到5点是肺经旺盛，这时熟时的深长而均匀的呼吸能促进肺部的健康，凌晨5点到下午7点是大肠经旺盛，这是我们要解大便，便于排毒。上午7点到时9点是胃经旺盛，这是吃早餐最佳时间，9点到11点是脾经旺盛，这是工作思考的最佳时间，11点到13点，是心经旺盛，这时最好的午休时间要休息一下。13点到15点是小肠经旺盛，是吃中餐的时间，是吸收营养的最佳时间，15点到17点是膀胱经旺盛，这时要喝水排毒，17点到19点肾经旺盛，是吃晚餐的最佳时间，19点到21点是三焦经旺盛，23到凌晨1点到了是胆经旺盛，凌晨1点到3点肝经旺盛，p2wh阶段都要进入熟睡状态。如果我们的生活方式与之相适应同步，合拍。便形成了定型，与大脑建立了条件反谢，该睡就睡，该吃就吃，该拉就拉，我们就会长寿。所以说，营养自己决定你的思想，行为与感受，你是忧郁还是愉快，你是漂亮还是丑陋，你是年轻还是衰老，你是得意还是苦恼，你是人还是鬼，都与你每天的吃、喝、拉、撒有关。
认识疾病、营养与健康
健康是一张存折，健康是零存整取积累，零存的是你的生活习贯，整取的是你的健康长寿。1.什么疾病症状的真相解密，当人体的细胞受损和死亡时，会在人体上出现许多不同的症状，如恶心呕吐、便秘、腹泻、疼痛、发热等，这些病症都是身体对你长期不良的生活习惯和不健康的生活方式的一种表现。它提醒我们需要改变不良的生活习惯和不健康的生活方式，是人在压力状态下采取的自我保护手段。比如长期便秘的人必有口臭，为什么因为身体的毒素总有一个出口，下面不出上面出，当你不小心吃了腐败或发霉的食物时就会呕吐或者腹泻，为什么人要排毒。感冒时为什么要出汗?排毒天冷时血管为什么自然收缩?因为要阻此热量的散失，天热时血管为什么又会自动扩张?因为要加速散热，如果感冒了细菌，白血球就会进行吞噬，如果你的鞋子有一颗沙子，一直拿不出来，你的脚底就会被压迫长期老茧，以应付这种压力，它就会长出一个肿瘤，这种异常的肿瘤，就是癌，再如，很多症状都有它的意义，痛是什么?痛的部位是提醒你这个部位需要休息了，麻是什么?麻的部位是提醒你这个部位需要放松活动了;肿的部位是提醒这个部位需要保护了，痒部位是提醒你这个部位要用手挠了，要改变它的血液循环了，咳嗽部位告诉你肺里进入了灰尘、垃圾，需要清理了，所以血液长暗疮、脱皮、脚癣等，都是人体排毒的自我净化和自疗的一个过程。
2.什么上疾病?
疾病是生命的一种学习适应压力的方式，疾病是人体自净作用和自疗能力的表现。疾病并不是我们需要害怕和处理的，相反的它是大自然赋予生命的特殊本领，是人类的朋友，是身体遭受伤害时的一种保护手段是一种经过权衡的折衰，也就是说，由于伤害，使身体本身的平衡被打破，于是，在伤害未消除之前，身体根据状况建立了新的平衡模式，这个模式，就是疾病。那么有人会说，即然人体有这样自疗本领，那我就听之任之，随它去吧。那可不行，因为在身体自疗的过程中会造成细胞的受损，我们需要及时的加以修补。所以揭一句话说协，营养就是支持人体自愈力的完成，协助人体症状的完成，而不是加以阻此。
3.医疗的真相
治病就是供养，供给滋养或修补材料所需的材料。而住何药物都不是修补细胞所需要的材料，因此它不可能用来治病。药物，医和现代医疗技术都有没有能力为病人的机体创造一个细胞，一滴血液或一块完整的肌肉。你要相信这个世界上，所有千奇百怪的生物，除了人以外，没有其他的生物会吃药，其他生物在没有药物，我没有医院的情况下，在大自然里非常舒服地享受着阳光，空气，水和他们自己的天然食物。老虎长成老虎，狗长成狗，反正，在它们生物时不会打针，吃药，输液。治病就是排毒，排除体内日积月累的毒素，无毒一身轻。治病就是中和血液的酸碱度，改善细胞的生存环境，而药物不可以排毒。俗话说，是药三分毒，药物更不可以中和血液的酸碱度，因为药物本身就是强酸。大家都知道，浓硫酸是强酸，没在你身上，去把你皮肤腐蚀了，经常服药的人，就相当于体内的体液是浓硫酸，这样的环境，对细胞不好，不健康的人的体液就相当一个泔水桶里，细胞得不到所需的养分，就会变质。
中药与西药的作用
为什么说中医治本，西医治标呢?刚才已经说了，西药不可能创造细胞，为细胞提供营养。而中药的组成部分，几乎都是食材、如、红枣、雪梨、蜂蜜、莲子、藕、花生、花椒、生姜、大蒜、山药、核桃、菜油、苦瓜、等等。它们都是细胞需要的原材能修补细胞。而西药都是化合成，它的出现只是压制或控制疾病所表现出来的症状。有人说我头痛吃一此痛片，头就不痛了，是呀，此痛片把你麻醉了，请问吃了一片此痛片，是不是头永远不痛了?当你头痛时，我把你打晕了，你的头也不会痛了，当你醒来时，头还不照样痛吗?所以西医治病的理论是“头痛治头、脚痛治脚”真药医假病，真病无药医，所以生活中很多人，一有小毛病就吃药打针，病好了就以大功告成了。其实病好了只是一种像，可能仅仅是解除了你的一种症状而已。比如吃了此痛片，你不疼痛了而已，这就是慢性疾病之所以难以通过传统治疗断根本的原因，这就是对于慢疾病，，现代医疗手法束手无策的原因。在病人的身体细胞持续，受到损害且末得到及时修补之前，疾病是不消除的。药物可以用来急救性病，传染和意外伤亡事故，如果你得了急性病，你不上医院肯定不行。但在急性疾病治疗的过程营养支持起着相当的作用。任何疾病在用药时都会造成营养素大量流失，造成身体更大压力，它会使我们吃不下，睡不着，拉不爽。如果此时能补充营养素能有助于缓解药物带来的压力，减轻药物所带来的副作用，增强药物的疗效，减轻疾病对人体的伤害。使疾病能尽快康复比如:癌症患者在治疗的过程中，如果补充营养素，可以使癌症患者的生命得以延长，但我们不能认为营养能够治疗癌症。所以，许多朋友学了营养，就神化营养，把医学说得一无事处。也有的朋友完全不相信营养，认为营养是骗人的，这两种想法都是错误的，都是从一个极端走向另一个极端。营养学与医学者即有区别又有联系的，叫养中有治，治中有营养学也叫预防学，它重在预防让你如何不得病。就如同给花儿浇水施肥;医学重在治疗，如同给花儿喷药，杀虫。4.如何才能保持均衡营养(1)保持食物营养价值，吃多少买多少，买回来就下锅，不要长期放入冰箱里贮存，贮存时间过长会造 成营养素的流失。准备下锅的食物要存放在阴凉处氧化，苹果切开了就会发黄，因为它就会大量流失，食物氧化了，营养素就会大量流失。要下锅的东西要快熟快冲洗，浸泡时间不要太长否则营养会流失。(2)连皮下锅快炒，尽量削下食物的表皮，很多矿物质及维生素，都集中在表皮附近，如果把皮削掉，这些营养就白白流失了，尤其是表皮部分，含有丰富的纤维素，千万不要扔进垃圾桶。食物在锅里要大火快煮，缩短加热的时间，因为长时间煮食，会使食物的细胞受到破坏，使营养素大量流失，不要加太多的水，加水时要加热水，如果加热水还要在锅里加热成热水，加热水时间越长，营养素流失越多。(3)符合均衡的饮食结构，不偏不桃多样化，这是均衡饮食结构的首要原则，每一类贸物都 要吃，食物要样化，绝不可能桃食和偏食。大家接《中国居民平衡膳食宝塔》的量去吃，宝塔共分五层，越往上吃得越小，从底层到顶层，食物的量越要越小。第一层、谷类、薯类和水、提供碳水化合物，谷类是面粉、大米、小米、玉米、小麦、燕麦、高梁、等总称;署类包括,白薯、红薯(也称地瓜山芋)，山药、土豆等总你。谷类与薯类要吃未精制加工的，没人经过碾碎，剥龙、脱皮等精加工的过程，米精制加工的食物也叫粗粮。一日三餐都要吃，才能保证每天的能量来源，另外，每天还要喝水，至少达1200毫升，才能保证人体的需要量。第二层:蔬菜类和水果类，矿物质，纤维素和植物化学因子，蔬菜和水果还含有多种维生素，矿物质有机酸等，可以预防和减小癌症和发病率，凡是健康国家，水果和蔬菜的消耗量最大。正常人每天蔬菜量要有300克至500克，水果200克至400克水果和蔬菜要吃新鲜时令的，少吃反季节的，凡是市面上有的都要吃，能生吃的尽量生吃。吃水果时尽量不要去除果皮。因为很多的矿物质及维生素都集中在水果的表皮附纤维，水果和蔬菜中含有丰富的膳食纤维，水果和蔬菜中含有大量的植物化学因子，它们都 是重要的抗氧化剂。第三层:鱼类、蛋类和肉类、提供蛋白质、脂类和维生素。总的原则是适量吃，不要吃得太多。第四层:乳类和豆类，提供蛋白质维生素和矿物质。每天坚持吃适量的豆类，喝一杯牛奶，至少300克。第五层:盐、糖、油等，调味品，要限量吃，所谓限量吃就是要求我们烧茶要清淡口味不要重。粗茶淡饭，青茶豆腐保平安。5.那家立良好的饭食习惯。(1)是早餐花样多质量高不马虎。
(2)禁吃夜霄。
